Preparación

Una vez dispuestos y lavados los calamares, se cortan en rodajas finas. Coge el wok (el wok es una sartén grande con fondo cóncavo) con el aceite al fuego, la cebolla finamente picada y el jengibre picado.
Deje hervir a fuego lento durante 1 minuto a fuego alto, revolviendo la sartén de vez en cuando.
Se le agrega carne de cangrejo, calamar, brandy y salsa de soja.
Cocine durante unos 3 minutos, siempre revolviendo el wok.
Se agrega un poco de agua donde la harina se ha disuelto.
Reducir el fuego y dejar cocer la harina y espesar la salsa. Retirar del fuego y servir inmediatamente.

Ingredientes

  • 250 grs de carne de cangrejo
  • 500 grs de calamar
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de aceite
  • 15 grs de jengibre recién picado
  • 1 cucharada de brandy de rosas
  • 1 cucharadita de harina de maicena
  • 1 cebolla grande