Preparación

dejar macerar el jabalí durante 12 h. secar con toallas de papel y cepillar con aceite de oliva. hornea en horno bajo hasta que se ablande, humedeciendo de vez en cuando con los jugos del asado. cortar el jabalí en porciones individuales. Sirve con polenta rellena de mozzarella de búfala, cebollas pequeñas y tomates horneados en el horno con aceite de oliva, romero y la salsa que se formó en la bandeja para hornear.

Ingredientes

  • 1 pieza de jabalí
  • pimienta negro
  • Romero
  • vino blanco
  • aceite de oliva y sal
  • Harina de maíz cocida
  • mozzarella de búfala
  • cebollas y tomates